
Sidat merupakan sumber daya perikanan yang banyak menarik perhatian, baik dari kalangan peneliti maupun praktisi. Hal ini dikarenakan mempunyai siklus hidup yang unik, bergizi tinggi, danbernilai ekonomis tinggi baik untuk pasar lokal maupunekspor. Daging sidat memiliki kandungan protein yang tinggi 16,4%dan vitamin A sebesar 4700IU .Secara ekonomi, di Indonesia sidat belum menjadi makanan populer, sebaliknya di...